PRAJITURA CARAMEL

Standard

Daca sunteti o iubitoare de caramel si vreti sa incercati o reteta inedita cititi cu atentie randurile urmatoare si respectati ingredientele pentru a reusi sa obtineti rezultatul dorit. Aceasta prajitura este deosebit de apetisanta si are un gust aromat ceea ce o face iubita de catre toti cei care o gusta.
Se potriveste perfect pentru sarbatori sau pentru o seara de week-end petrecuta alaturi de prieteni.

INGREDIENTE (o tava 30cm-45cm):

Pentru FOI:

300 grame de zahar

250 ml de apa plata

300 grame de faina

50 grame de zahar pudra

70 grame de unt 60% grasime

1 lingurita bicarbonat de sodiu

jumătate de lamaie

Pentru crema:

300 ml de lapte

80 grame amidon alimentar sau 90 grame de faina

250 grame de unt cu80% grasime

Pentru ornat:

50 grame de zahar pudra

Mod de preparare:

Este important sa folositi toate ingredientele de la temperatura camerei asadar nu uitati sa scoateti untul si laptele din frigider la timp. Inainte de toate preincalziti cuptorul la temperatura la 200 grade.

Apoi caramelizati zaharul pe foc si stingeti-l cu cele 250 ml apa. Siropul il lasati la fiert pana ce se ingroasa apoi il lasati sa se raceasca. Cand este rece il impartiti in 2 parti egale pentru ca parte o folositi la foi iar cealalta jumatate la crema.

Faceti un aluat din urmatoarele ingrediente, puneti jumătate din siropul de zahar ars, 300 grame de faina, 50 grame de zahar pudra, 70 grame de unt si bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lamaie. La final impartiti compozitia in trei parti si coaceti trei foi pe dosul tavii tapetate cu unt. Nu lasati mai mult de 5 maxim 7 minute pentru ca riscati sa se arda.

Acum va puteti apuca de crema. La jumatatea de sirop ramasa adaugati lapte ca sa obtineti 500 ml de lichid. Puneti apoi intr-un castron amidonul sau faina si adaugati pe rand lichidul amestecand energic. Fierbeti apoi compozitia pe abur pana ce se îngroasa, apoi o lasati la rece.

Apoi mixati untul pana ce devine spuma iar cand compozitia de sus este rece complet o puteti amesteca cu untul spumos pentru a obtine o crema deosebit de buna si aromata.
Acum am ajuns la partea mult asteptata si-anume asamblarea prajiturii. Asadar puneti cate o foate si umpeti-o pe rand cu crema insa fiti atenti sa impartiti crema in mod egal pentru un plus de eleganta si gust.

Nu mai trebuie decat sa pudrati deasupra cu zahar si sa lasati cateva ore prajitura la rece apoi va puteti bucura de gustul sau apetisant alaturi de familie si prieteni.